Jabłko – chyba najbardziej popularny owoc
jesieni, dostępny w naszych sklepach w wielu gatunkach od późnego lata do zimy.
Z Polski lub z innych krajów europejskich, a nawet z Ameryki Południowej.
Owoc jabłoni może być kwaśny albo winny,
słodki, słodkawy, chrupiący lub mięciutki, mączny albo soczysty, mały, duży,
większy, czerwony, czerwono-zielony, żółtawy, złocisty, żółty, żółto-zielony,
bordowy, gładki lub nakrapiany, krągły bądź gruszkowaty, do wyboru, do koloru,
do smaku.
I nie muszę przypominać znaczenia i roli
jabłka w literaturze i kulturze światowej – od jabłka zerwanego w Raju przez
ciekawską i nieposłuszną Ewę, przez mitologię grecką, celtycką, rzymską po
baśnie różnych narodów. Popularne są też liczne frazy z jabłkiem w roli
głównej, np. „Jakie jabłko taka skórka, jaka matka taka córka” albo „Niedaleko
pada jabłko od jabłoni” czy „Zbić kogoś na kwaśne jabłko”.
Używane w kuchniach różnych narodów od
niepamiętnych czasów, ma najprzeróżniejsze zastosowania, ale dziś będzie ciasto
z jabłkami. Jest szybkie i łatwe w przygotowaniu, a do pomocy można zaprosić
dzieci.
Składniki:
1 kg jabłek
25 dkg cukru
4 jaja
25 dkg mąki
2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
olejek cytrynowy lub sok z cytryny
Przygotowanie:
Stosowną formę do ciasta wysmarować masłem,
posypać mąką.
Jabłka obrać ze skórki, pokroić w talarki,
wypełnić nimi formę. Jeśli jabłka są kwaśne, można posypać odrobiną cukru
zmieszaną z cynamonem. Wedle upodobania. Oprócz cynamonu dodałam solidną garść
rodzynek. Następnie kręcimy biszkopt z jajek i cukru, ubijając na biało. Kiedy
krem gotowy, dodaje się po trochu mąkę, a kiedy cała „weszła”, zakrapiamy do
smaku sokiem z cytryny lub olejkiem cytrynowym.
Gotowy biszkopt wlewa się na
jabłka. Trzeba delikatnie potrząsnąć foremką, aby ciasto wypełniło dokładnie
wszystkie szczeliny między kawałkami owoców. Wkładać do wcześniej nagrzanego
piekarnika. 45 minut pieczenia w temperaturze 180 stopni C powinno wystarczyć.
Ciasto można podawać jeszcze ciepłe z lodami
waniliowymi, ale ja nie przewidziałam takiego wariantu.
Smacznego!
