Truskawka to owoc zdrowy, smaczny, pachnący
i… sezonowy, zatem korzystajmy póki czas ze świeżych owoców. Polecam deser
sprawdzony przez moją rodzinę wielokrotnie, a wprowadziła go do naszego
jadłospisu nasza córka. Jest to deser dający różnorodne doznania smakowe, łączy
bowiem smak słodki ze słonym, konsystencję miękką i twardą, gładkie z
przyjemnie szorstkim.
Sezon
deserów truskawkowych czas zacząć!
Deser Małgosi
Potrzebne składniki: (proporcje zależą od
wielkości naczynia, w którym go przygotujemy)
twarde, słone precle
masło
serek filadelfia
cool whipped (mrożona bita śmietana)
galaretka truskawkowa
truskawki
Wykonanie:
Galaretkę przyrządzić wg przepisu na
opakowaniu i odstawić do wystygnięcia, nie dopuszczając do całkowitego stężenia.
Precle umieścić w plastikowym woreczku i
rozkruszyć wałkiem na drobne kawałki. Zmieszać z niewielką ilością masła,
rozłożyć równo na dnie żaroodpornego naczynia. Będzie to spód naszego deseru.
Wstawić do bardzo gorącego piekarnika i zapiec krótko – 10-15 minut. Wyjąć i
pozostawić do całkowitego wystygnięcia.
Truskawki opłukać, obrać z listków i pokroić
w plasterki pozbywając się białych zgrubień.
Ubić mikserem serek filadelfia z mrożoną bitą
śmietaną (na 1 opakowanie serka 1 pojemnik cool whipped). Kto lubi b. słodko,
może dosłodzić, ale tylko wtedy, gdy galaretka nie jest słodzona. Masę
serowo-śmietanową wyłożyć na dobrze ostudzoną warstwę precli, starannie
wypełniając nią wszystkie otworki, aby nie wpłynęła w nie galaretka, ponieważ
może to zdewastować naszą słoną i twardą warstwę z precli.
Następnie wykładamy tężejącą galaretkę, a na
niej układamy pokrojone w plasterki truskawki. Naczynie przykrywamy folią al i
wkładamy do lodówki. Po kilku godzinach wyjmujemy z dumą Naprawdę Wspaniały Deser
i częstujemy Rodzinę oraz Krewnych i Znajomych Królika.
Krem
truskawkowy
½ kg truskawek
1 szklanka cukru
sok z 1 pomarańczy
sok z połowy cytryny
2 łyżeczki żelatyny
szklanka śmietanki tortowej
Do rondelka wsypać cukier, zalać go
szklanką wody, sokiem z pomarańczy i cytryny. Gotować ok. 10 minut mieszając,
aż płyn zacznie gęstnieć. Dodać żelatynę, doprowadzić do wrzenia, odstawić do
wystygnięcia. Do syropu przetrzeć przez sito truskawki. Śmietankę ubić i całość
wymieszać. Nakładać krem do kompotierek i wstawić na kilka godzin do lodówki.
Przed podaniem udekorować bitą śmietaną i całymi owocami.
Tarta
z truskawkami
ciasto:
25 dkg mąki
15 dkg masła
1 żółtko + łyżka zimnej wody
12 dkg cukru pudru
nadzienie:
½ kg świeżych truskawek
5 dkg wytrawnej wódki
2 dkg cukru pudru
szklanka kremówki
Mąkę wysypać na stolnicę, dodać masło i
posiekać nożem, dodać cukier, wymieszać, dodać rozbite żółtko zmieszane z zimną
wodą – szybko i energicznie zagnieść ciasto, formując z niego kulę. Owinąć je w
ściereczkę lub folię i odstawić na 2 godziny do lodówki. Po tym czasie stolnicę
posypać mąką, rozwałkować niezbyt cienko ciasto i wyłożyć nim formę do tarty o
średnicy 24-28 cm. Włożyć na 10-15 minut do zamrażalnika. Ciasto nakłuć gęsto
widelcem, aby podczas pieczenia się nie wybrzuszyło. Nagrzać piekarnik do 200
st. C, piec ok. 20 minut, aż nabierze złotego koloru.
W tym czasie przygotować nadzienie: truskawki
opłukać, osączyć, obrać z szypułek, przekroić na pół, włożyć do naczynia.
Skropić alkoholem i włożyć na pół godziny do lodówki. Schłodzoną kremówkę ubić,
dodać cukier i jeszcze chwilę ubijać, połączyć z truskawkami. Masę wyłożyć na
wystudzony placek i udekorować truskawkami.
Życzę smacznego!
