Truskawki

Truskawka to owoc zdrowy, smaczny, pachnący i… sezonowy, zatem korzystajmy póki czas ze świeżych owoców. Polecam deser sprawdzony przez moją rodzinę wielokrotnie, a wprowadziła go do naszego jadłospisu nasza córka. Jest to deser dający różnorodne doznania smakowe, łączy bowiem smak słodki ze słonym, konsystencję miękką i twardą, gładkie z przyjemnie szorstkim.

Sezon deserów truskawkowych czas zacząć!

Deser Małgosi

Potrzebne składniki: (proporcje zależą od wielkości naczynia, w którym go przygotujemy)

twarde, słone precle

masło

serek filadelfia

cool whipped (mrożona bita śmietana)

galaretka truskawkowa

truskawki

Wykonanie:

Galaretkę przyrządzić wg przepisu na opakowaniu i odstawić do wystygnięcia, nie dopuszczając do całkowitego stężenia.

Precle umieścić w plastikowym woreczku i rozkruszyć wałkiem na drobne kawałki. Zmieszać z niewielką ilością masła, rozłożyć równo na dnie żaroodpornego naczynia. Będzie to spód naszego deseru. Wstawić do bardzo gorącego piekarnika i zapiec krótko – 10-15 minut. Wyjąć i pozostawić do całkowitego wystygnięcia.

Truskawki opłukać, obrać z listków i pokroić w plasterki pozbywając się białych zgrubień.

Ubić mikserem serek filadelfia z mrożoną bitą śmietaną (na 1 opakowanie serka 1 pojemnik cool whipped). Kto lubi b. słodko, może dosłodzić, ale tylko wtedy, gdy galaretka nie jest słodzona. Masę serowo-śmietanową wyłożyć na dobrze ostudzoną warstwę precli, starannie wypełniając nią wszystkie otworki, aby nie wpłynęła w nie galaretka, ponieważ może to zdewastować naszą słoną i twardą warstwę z precli.

Następnie wykładamy tężejącą galaretkę, a na niej układamy pokrojone w plasterki truskawki. Naczynie przykrywamy folią al i wkładamy do lodówki. Po kilku godzinach wyjmujemy z dumą Naprawdę Wspaniały Deser i częstujemy Rodzinę oraz Krewnych i Znajomych Królika.

Krem truskawkowy

½ kg truskawek

1 szklanka cukru

sok z 1 pomarańczy

sok z połowy cytryny

2 łyżeczki żelatyny

szklanka śmietanki tortowej

Do rondelka wsypać cukier, zalać go szklanką wody, sokiem z pomarańczy i cytryny. Gotować ok. 10 minut mieszając, aż płyn zacznie gęstnieć. Dodać żelatynę, doprowadzić do wrzenia, odstawić do wystygnięcia. Do syropu przetrzeć przez sito truskawki. Śmietankę ubić i całość wymieszać. Nakładać krem do kompotierek i wstawić na kilka godzin do lodówki. Przed podaniem udekorować bitą śmietaną i całymi owocami.

Tarta z truskawkami

ciasto:

25 dkg mąki

15 dkg masła

1 żółtko + łyżka zimnej wody

12 dkg cukru pudru

nadzienie:

½ kg świeżych truskawek

5 dkg wytrawnej wódki

2 dkg cukru pudru

szklanka kremówki

Mąkę wysypać na stolnicę, dodać masło i posiekać nożem, dodać cukier, wymieszać, dodać rozbite żółtko zmieszane z zimną wodą – szybko i energicznie zagnieść ciasto, formując z niego kulę. Owinąć je w ściereczkę lub folię i odstawić na 2 godziny do lodówki. Po tym czasie stolnicę posypać mąką, rozwałkować niezbyt cienko ciasto i wyłożyć nim formę do tarty o średnicy 24-28 cm. Włożyć na 10-15 minut do zamrażalnika. Ciasto nakłuć gęsto widelcem, aby podczas pieczenia się nie wybrzuszyło. Nagrzać piekarnik do 200 st. C, piec ok. 20 minut, aż nabierze złotego koloru.

W tym czasie przygotować nadzienie: truskawki opłukać, osączyć, obrać z szypułek, przekroić na pół, włożyć do naczynia. Skropić alkoholem i włożyć na pół godziny do lodówki. Schłodzoną kremówkę ubić, dodać cukier i jeszcze chwilę ubijać, połączyć z truskawkami. Masę wyłożyć na wystudzony placek i udekorować truskawkami.

Życzę smacznego!

Małe–co-nieco

Coś bym ugryzł – mawia mój Mąż, kiedy chodzi za nim ochota na przekąskę. Zabawniej rozmawia się z kimś, kto zamiast długich, trudnych słów używa prostych i krótkich, jak na przykład „Czy to nie pora na małe Conieco?”

Od razu wiadomo, że powinno to być coś niezwyczajnego, niecodziennego, nie jakieś tam banalne lody w pucharku ani nawet pączki z przydrożnego sklepu, mimo że to prawdziwe pączki na drożdżach a nie donaty. Wiadomo: właściwy Podwieczorek to nie Prawie Podwieczorek, o którym się potem prędko zapomina.

Cóż to zatem mogłoby być? Już wiem! Bardzo łatwy, niewymagający żadnej pracy deser. I uwaga – nie można go zjeść dużo. To ważne, ponieważ nie należy się objadać. Każdy posiłek najlepiej zakończyć, zostawiając sobie miejsce na „małe Conieco” właśnie.

składniki:

krakersy – mogą być bez soli

serek filadelfia – w temp. pokojowej, aby się gładko smarował

ostry sos malinowy – hot pepper raspberry chipotle sauce

Sos chipotle wyłożyć na miseczkę. Krakersy posmarować serkiem, każdy z uczestników biesiady nałoży sobie sosu według uznania. Ten prosty deser zadowoli najbardziej wybrednego smakosza, niesie bowiem całe bogactwo faktury i smaków – łączy ostry, jakby „wędzony” smak sosu malinowego z delikatnym kremowym serem i kruchością krakersów.

Do tego podałam mojito: woda gazowana, słodki syrop (przegotować szklankę wody ze szklanką cukru i ostudzić), biały rum (najlepiej bacardi) i gałązki świeżej mięty. Składniki zmieszać w proporcji „do smaku”. Jeśli przyrządzamy większą ilość trunku, miętę można lekko rozgnieść drewnianą łyżką, aby uwolnić olejki, jednak do pojedynczej szklanki należy bezwzględnie włożyć świeże liście. Nie wolno zapomnieć o kostkach lodu.

I na koniec jeszcze jedna przestroga Kubusia Puchatka: Kiedy wkąszasz swoje małe Conieco u przyjaciela, dbaj o to, by nie wkąsić tak dużo, że wychodząc, utkniesz w drzwiach.